Souvent associés aux desserts, le moins sucrés de demi-sec à moelleux se prêtent avec bonheur à l’apéritifs et sur quelques amuse gueules.
Il y a des rouges, VDN (Vin Doux Naturel) ou VDL (Vin Doux de Liqueur) avec de légers tannins qui peuvent être sublimés par des olives noires à l’apéro ou par le cacao en fin de soirée… Frais mais pas glacés pour ne pas casser les arômes, ces vins délicats peuvent vous étonner. Ma mère, 93 ans, puise sa tonicité depuis sa jeunesse dans ce type de vin. Elle profite à fond de son confinement pour bêcher son jardin, et préparer un sol (très dur en région toulousaine) aux prochains plants de tomates. D’ailleurs, pensez à la tapenade ou au caviar de tomates séchées pour accompagner ces nectars.
| Appellation | Domaine | Cuvée | Millésime | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Cahors | Bio Dynamite | Rogomme Malbec | VDL | 27,5€ |
| Bordeaux | Accorte | VDL | 16€ | |
| Muscat de Rivesaltes | Domaine Pietri Geraud | L’Effrontée (Blanc) | VDN | 21€ |
| Roussillon | Château du Lou | Grenat | VDN | 26,8€ |
| Roussillon | Château du Lou | Tuilé | VDN | 26,8€ |
| Rivesaltes ambré | Château de Rey | Amb Rey | VDN | 17,3€ |
| Rivesaltes Tuilé | Château de Rey | Le Chouchou | VDN | 16€ |
Les Traditionnels blancs liquoreux trop souvent associés au foie gras, alors qu’un petit mariage en fin de repas sur un fromage à pâte persillée comme un Roquefort ou un gorgonzola avec du pain aux noix … peuvent émoustiller les sens.
| Appellation | Domaine | Cuvée | Millésime | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Sauternes | Clos 19 bis | 2014 | 24€ | |
| Cadillac | Château Garbes Cabanieu | 2015 | 9,6€ | |
| Cadillac | Château Garbes Cabanieu | Grains Nobles | 2015 | 14,3€ |
| Cadillac | Château La Passonne | 2012 | 11,5€ |
| Appellation | Domaine | Cuvée | Millésime | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Gaillac | Plageolles | Ondenc | 2013 | 14€ |
| Gaillac | Plageolles | Loin de l’Œil | 2012 | 14€ |
| Gaillac | Domaine de Labarthe | Vendanges tardives | 2012 | 14,8€ |
| Gaillac | Château L’enclos des Rozes | 2017 | 11,5€ | |
| Gaillac | Domaine Sarrabelle | In Sarra | 2017 | 9,9€ |
| Roussillon | Château de Rey | C 29 (muscat demi sec) | 2019 | 9,9€ |
| Appellation | Domaine | Cuvée | Millésime | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Monbazillac | Domaine l’Ancienne Cure | L’Abbaye | 2015 | 18€ |
| Monbazillac | Domaine l’Ancienne Cure | L’Extase | 2015 | 28€ |
| Côteaux du Layon | Château de Passavant | Bio | 2018 | 15,9€ |
| Côteaux du Layon | Château de Passavant | Les Greffiers | 2018 | 22,5€ |
| Alsace | Domaine Sylvie Spielmann | Gewurstraminer vendanges tardives | 2017 | 38,4€ |